跟「你的媽媽」學冬季手工味噌（西中洲・會員制餐廳）

關於此體驗

教授各位的是「你的媽媽 勝井廣美」。她受味噌廠委託，負責教授麴調味料課程，以及為員工開設「如何清楚向顧客說明」的講座。 廣美最希望各位品嚐的，就是手工製作的味噌。據說與市售商品的風味完全不同。帶回家的味噌裡會含有各位家中的菌種，在靜置發酵的過程中，會逐漸演變成美味的味噌。 要仲込的味噌可從合釀、米麴、麥麴中選擇（一位1kg）。將麴和大豆混合，一邊排出空氣一邊搓圓，然後裝入容器。仲込完成後，廣美會招待各位享用她親手做的飯糰和味噌湯，稍作休息。 冬季自古就被稱為「寒仕込み」，是製作味噌的最佳季節。寒冷期間發酵進行緩慢，黴菌和雜菌也不易滋生。冬季仲込的味噌約3～5個月後就可食用。 味噌不僅可用於湯品，還能應用於各種料理。常溫保存，可溶於水或直接食用，甚至可作為備用糧食。 體驗場地是西中洲會員制餐廳「le restaurant Tsukimichi」。體驗後可直接在餐廳用餐（選項）。也可選擇由和服著裝師岩岡明日香提供的和服著裝服務。 當日，廣美會用英語為各位講解。並會提供英文製作方法的說明紙。

亮點

完整行程

集合地點

包含內容

Optional add-ons

You can add these during booking, on the date-selection step.

注意事項

※參加者限20歲以上。

※味噌種類（合釀・米麴・麥麴）請在預約時選擇。材料將於體驗日前1週進行訂購。

※食用適期：冬季仲込的為3～5個月後，夏季仲込的為約3個月後。保存方法將於當日說明。

※味噌將裝入容器後交付。飛行時由於機艙內液體有帶入限制，建議放在託運行李中。請在出發前確認是否能帶入您所前往的國家。

※講師也會以英語進行講解。有時也會使用翻譯應用程式。

※預約請在體驗日前7日內完成（為了訂購材料）。

※預約確定後不接受取消與退款。

語言

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